消費者都知道“酒精酒”不如“純糧酒”，“喝酒要喝純糧酒”，大多卻并不清楚酒精酒具體差在哪里，糧食酒與酒精酒具體究竟有哪些不同。
  許多消費者只知道“酒精酒”不如“純糧酒”，“喝酒要喝純糧酒”，都知道純糧酒好，大多卻并不清楚酒精酒具體差在哪里，接下來就來說說。糧食酒與酒精酒具體究竟有哪些不同。

糧食酒與酒精酒的概念：

純糧固態釀造的糧食酒

  純糧固態發酵白酒是采用完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾后生產出來的白酒。制作過程中，對選料、生產用水、制曲過程、窖池數量、入窖固態發酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現代化的理化分析程序都有一定的要求。
  純糧固態發酵是我國傳統手工技藝，工藝復雜、配糧講究，周期較長，相對成本較高，如果某一個酒廠要在短時間提高產量的話，困難非同一般，而對于新工藝白酒，則根本不存在這個問題。

酒精勾兌酒

  酒精勾兌酒也就是我們平時說的‘新工藝白酒’，它基本是由液態發酵酒、調味酒、香料、穩定劑構成的。酒精勾兌酒又分為純液態法和固液結合法兩種生產方式。目前，通過在食用酒精中加入香精、香料勾兌成的純液態法生產的酒精勾兌白酒價格最為低廉。

糧食酒與酒精酒的具體差別：

一、從工藝區分

  大家可以看出來，酒精酒和糧食酒其實在生產工藝上就有所區別。純糧酒要經歷潤糧、蒸煮、發酵、取酒等復雜的過程，完了之后有必要的還要經過幾年儲存，尤其是對醬香酒來說，這個步驟是優質醬酒必不可少的，還要經過勾調。
  而酒精酒的生產周期則要短很多，只要有酒精什么都好操作，勾兌好之后立馬就能上市。比起純糧酒，酒精酒不受自然環境的制約，還能批量生產，成本也低得多。

二、從口感區分

  純糧食酒喝下去會感受到酸甜苦辣等多種滋味，口感醇厚，有獨特的糧食發酵的香味，而且也不辣喉嚨，胃部沒有灼燒感，喝下去是非常舒服的。
酒精酒喝下去比較淡，味道很單一，最重要的是經不起回味，入口干辣，沒有酒香味。

三、從飲后感受區分

  純糧酒喝的時候非常舒暢，嘴里都是糧食味，第二天也依舊神清氣爽，在適量的情況下是不上頭，不頭暈，胃部不會不舒服。
  酒精酒喝完后，嘴里有難聞的氣味，容易出現頭暈嘔吐的情況，胃部翻江倒海，第二天醒來也迷迷糊糊的，頭痛欲裂。

四、從長期影響區分

  長期喝純糧酒，在適量的情況下是對身體沒有任何負擔的，有一句話說“酒是糧食精，越喝越年輕”，人體可以吸收酒中的營養物質：酒精酒長期喝則對肝臟等器官都不好，而且這些傷害一旦形成是很難恢復的。
  這就是倡導大家喝純糧食酒的原因了，少喝酒，喝好酒。不要貪小便宜而選擇喝酒精酒，長期喝酒精酒，會使身體慢慢受損，后患無窮。