有一種美酒，起源于先秦，它由高粱、玉米、大米、蕎子、糯米五種糧谷釀 制的雜糧美酒，在文人眼中的它是可以用來附庸風雅的“姚子雪曲”；在 一次晚清的文人酒會上時的舉人楊惠泉命名
有一種美酒，起源于先秦，它由高粱、玉米、大米、蕎子、糯米五種糧谷釀 制的雜糧美酒，在文人眼中的它是可以用來附庸風雅的“姚子雪曲”；但在 一次晚清的文人酒會上時的舉人楊惠泉命名為五糧液。
那天的文人酒會，眾多文人墨客匯聚一堂，當時的鄧子均將酒帶到一個家宴 上，席間酒一打開，頓時酒香滿屋，令眾人都陶醉其中，當時的舉人楊惠泉 因被酒美而靈感一現，將這美酒當即命名為五糧液！五糧液一路從先秦走過 來，有非常悠久的歷史，在這期間也經過了不少的改良，名字也經歷了各種 改變。
先秦蒟醬
蒟醬是一個中藥名，不過這里說的不是中藥，而是先秦時期生活在宜賓一 帶的僰，當時的人們利用種植這種“蒟”來作為極好的酒曲原料以釀制酒品 。
想認祖歸宗，五糧液的源頭就要追尋到先秦時，就是這一種叫蒟醬的酒曲 原料釀制的酒。但五糧液的尋源路也頗為曲折。
宋代詩人宋伯仁曾著的《酒小史》，里面詳細記載了100多余種酒名，其 中，便把“蒟醬”確認為一種果酒。
但關于蒟醬的原產地也發生了不少爭執，幸而最后王水龍博士對瀘州產“ 蒟醬”的提法進行了論證，他確切地說長寧曾經屬于瀘州管轄，而之后瀘州 也隸屬過宜賓管轄，但歸根結底“蒟醬”是產在今天的宜賓市長寧縣的。這 一重大發現，不僅為“蒟醬”這個源頭究竟歸屬何方下了最為權威的結論， 也豐富了五糧液酒文化內涵，并正式確定了五糧液酒文化的源頭。
盛唐重碧春酒
重碧春酒又名“荔枝綠酒”。相傳“重碧春”是每年重陽下窖，來年陽春 三月時烤的酒。
那時候的宜賓人認為，只有這個時候釀造出來的酒才是最好的。采用多種 谷物配合釀制，因其酒質極佳，而被當時大眾所喜愛。
有一位詩人，他注定是五糧液無法忘卻的先人，他就是北宋詩人黃庭堅。 黃庭堅，字魯直，號山谷道人，是“江西詩派”的代表詩人。黃庭堅一生好 酒，他是最早宣傳五糧液的前身姚子雪曲的人，也是最早作出鑒評的人，他 的詩文為后人研究五糧液的發展史留下了珍貴資料。
唐代戎州盛產荔枝，因而就有了“荔枝綠”這種酒。一日，戎州名流廖致 平邀好友黃庭堅到家中品此酒，當時詩界的規矩是將酒杯置于水面，漂到誰 的面前就由誰獻詩一首。當輪到黃庭堅時，他試傾一杯，先聞其香，其香沁 人心脾，再觀其色，其色碧綠晶瑩。看著透明醇香的美酒，黃庭堅頓時興奮 起來，所謂無酒不成宴，有酒詩如神矣。其當即吟詩一首《荔枝綠頌》。從 此以后，戎州的“荔枝綠”就聲名鵲起，成了進貢朝廷的天下名品
還有黃庭堅著作的《安樂泉頌》，這更是詩化了的一篇鑒賞酒質的評語。 詩中贊美五糧液前身姚子雪曲酒“杯色增玉，白云生谷，清而不薄，厚而不 濁，甘而不噦，辛而不蟄”，短短幾字高度濃縮了古人對五糧液美酒的審美 感受
大詩人杜甫曾于永泰元年到戎州，也就是現在的宜賓。當時杜甫在戎州宴 請朋友時有感而發《宴戎州楊使君東樓》，在這詩中，就有“重碧拈春酒， 輕紅擘荔枝”之句。詩里的“重碧酒”也即是荔枝綠酒就是唐宋時期的宜賓 名酒，
這時的酒已經初見五糧液的原型。據說就在唐永泰元年前后，“重碧春酒 ”被官府定位為官用酒，隨之被稱為“郡釀”，這充分反映了宜賓早在大唐 盛世時期就盛產美酒，并且官府也重視酒業發展提倡積累豐富的釀造技藝， 也因唐“重碧春”酒的出現，對宜賓酒業產生了深遠的影響，對以后的宜賓 酒業發展起著重要的承前啟后的作用。
宋代姚子雪曲
宋代姚子雪曲是當代的宜賓紳士姚氏家族私房釀制的酒，也是在五糧液的 釀制工藝成形過程中，最為重要、最具影響的。釀制這種酒采用了玉米、大 米、高粱、糯米、蕎子這五種糧食。據說當時姚子雪曲釀酒的水均來自北宋 時戎州古城舊州塔下的地下良泉安樂泉，優質的水源為酒香增色不少，其含 多種對人體有益的礦物質，口感甘美凈爽，是釀酒的上佳水源。上好的水所 釀出來 的上好的酒，隔這時間的長河仿佛也能聞到那純粹的酒香。而宋代 的姚子雪曲就是五糧液最成熟的雛形。
再到了公元1368年的明朝初年，宜賓人陳氏繼承了姚氏的產業，繼而總結 出了具有自家特色的“陳氏秘方”，作此秘方釀造雜糧酒。因此這酒就擁有 了兩個名字，文人雅士稱之為“姚子雪曲”，下層人民都直接叫它為“雜糧 酒”，這就是而今五糧液的直接前身。保留至今的明朝老窖。已有600多年 的歷史，現仍在使用。如今研發的五糧神在五糧液的釀制工藝成形過程中， 最為重要、最具影響的當屬“姚子雪曲”。
明代雜糧酒
明代雜糧酒是繼承了宋末明初，下層人們對“陳氏秘方”其釀制的酒的稱 呼。這時的雜糧酒已經形成了各自的生產配方。但當時宜賓比較有名的還是 由“溫德豐”糟坊的第一代老板陳氏所創“陳氏秘方”。秘方從明代經陳家 六代嫡傳到清代陳三，之后又傳給徒弟趙銘盛，趙銘盛又將“陳氏秘方”傳 給了愛徒鄧子均。再在一場文人酒會上，五糧液正式誕生。
五糧液酒廠從建廠到1960年，仍繼承采用了鄧子均所改進的“陳氏秘方”， 選用蕎麥、黃米、大米、糯米、高粱這五種糧食來釀造五糧液酒，這使五糧 液保持了傳統的品質和風味。此間，五糧液酒廠在繼承的基礎上，也對“陳 氏秘方”中五種糧食的配比作了適當的調整，使五糧液的風味即不脫離傳統 也符合現代人的審美需要，達到了前所未有的程度。
自此五糧液美名問世，悠悠盛名，已將達一個世紀。