清末民初，金沙少年劉開庭赴茅臺學藝，投身茅臺華氏成義燒坊，經十年苦學，成茅臺鎮最年輕的酒師，并攜大量金沙籍技工，成茅臺鎮釀酒中堅力量，1930年劉開庭，把茅臺的醬香工藝帶回了金沙。1957年，劉開庭再次受聘為金沙酒業總技師。劉開庭先生兩回金沙，因此取名金沙回沙酒，終為金沙醬酒穩定了大局，為摘要酒的酒質奠定良好的基礎，由此摘要酒和茅臺同宗同源。在1963年的貴州省第一屆評酒會上，劉開庭大師親釀的摘要酒質與茅臺酒質爭奪“頭名狀元酒”的稱號，茅臺勝出，但是此后摘要酒質被稱為貴州二茅臺。
同宗同源？
清末民初，金沙少年劉開庭赴茅臺學藝，投身茅臺華氏成義燒坊，經十年苦學，成茅臺鎮最年輕的酒師，并攜大量金沙籍技工，成茅臺鎮釀酒中堅力量，1930年劉開庭，把茅臺的醬香工藝帶回了金沙。1957年，劉開庭再次受聘為金沙酒業總技師。劉開庭先生兩回金沙，因此取名金沙回沙酒，終為金沙醬酒穩定了大局，為摘要酒的酒質奠定良好的基礎，由此摘要酒和茅臺同宗同源。在1963年的貴州省第一屆評酒會上，劉開庭大師親釀的摘要酒質與茅臺酒質爭奪“頭名狀元酒”的稱號，茅臺勝出，但是此后摘要酒質被稱為貴州二茅臺。
同工藝？
沿襲茅臺工藝，摘要酒與茅臺的原料都采用完整顆粒的本地糯高粱（占比為80%以上），嚴格按照傳統的貴州茅臺酒工藝"一二九八七"進行生產，生產周期長達一年，經歷兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒等30道工序，且需要三年以上的陶壇儲存再行溝調，方能到達其較佳風味。這種工藝也叫坤沙工藝，也就是人們常說的正宗醬香型白酒。
同產區？
| 摘要酒 | 茅臺飛天酒 |
特點 | 體微黃透明，無沉淀、無懸浮，醬香突出，酒體豐滿，細膩優雅，尾凈味長，空杯隔夜留香，回味悠長醇厚，風格典范 | 色清透明，醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久 |
黔北四大名鎮：金沙、湄潭、仁懷、遵義（可觀看紀錄片《黔北四大名鎮》），共擁貴州好山好水，同享赤水河流域原生態資源，享有得天獨厚之微生物環境。摘要酒產于赤水河流域上游的金沙鎮，茅臺出自距離金沙30km的赤水河中游仁懷鎮，產區海拔適中，氣候濕潤，降雨充沛，森林覆蓋率高達60%，微生物繁衍迅速，這也是影響摘要酒和茅臺酒質重要因素之一。
市場
坤沙酒出酒率低，品質最好，具有大曲醬香白酒的典型風格，醬香味突出，優雅細膩，酒體豐滿、回味悠長、空杯留香持久，這一類醬香型白酒釀造成本高，因此摘要酒的官方定價1399元，茅臺飛天官方定價1499元，但是茅臺被炒到了三千。相對于此，摘要酒市場倒是穩定的多。公眾號酩悅中的一篇文章《飛天茅臺市場價格已高至3000元，市場控價宣告失敗！》供大家參考，針對于此很多網友也表達了自己的見解。
期待摘要酒的好品質被更多人熟知，也期待茅臺市場價格回歸初衷。